こんにちは！おんとらです。
今回はキッチン用品。
真空パック機・真空パックシーラーをご紹介。
※当ブログでは商品・サービスのリンク先にプロモーションを含みます。ご了承ください。
確かに便利な真空パック機。それでも・・・メリットとデメリット
真空パック機を導入することには、多くのメリットがありますが、同時にいくつかのデメリットも存在します。用途やライフスタイルに合わせて、導入を検討する際の参考にしてください。
真空パック機のメリット
主に「鮮度の維持」と「効率化」の2点に集約されます。
- 食品の鮮度・おいしさの長期保持
- 空気を抜くことで食品の酸化を防ぎ、風味や色、栄養素の劣化を大幅に遅らせることができます。
- 冷凍時の「冷凍焼け（乾燥や変色）」を防ぎ、おいしい状態で保存できます。
- カビや雑菌の繁殖抑制
- 多くの雑菌やカビは酸素がないと繁殖しにくいため、食品が腐敗するスピードを遅らせることができます。
- 効率的な保存・調理
- パックすることで食材がかさばらず、冷蔵庫や冷凍庫のスペースを有効活用できます。
- 下味冷凍が容易になり、調理前の手間を省けます。
- 低温調理の際に、食材と調味料を均一に加熱できるため、プロのような仕上がりになります。
- におい移りの防止
- 強力に密閉するため、冷蔵庫内の他の食品へのにおい移りを完全にシャットアウトできます。
真空パック機のデメリット
主に「手間」と「コスト」の2点に集約されます。
- 初期費用とランニングコスト
- 本体の購入費用がかかります。
- 機種によっては専用の袋が必要となり、使い捨ての場合は袋代（ランニングコスト）がかさみます。
- 手間と時間
- 食品をパックするたびに袋の準備や機械の操作、使用後の清掃が必要になります。
- 手軽にラップをするよりも一手間かかります。
- すべての食材に適しているわけではない
- つぶれやすい食材（葉物野菜や柔らかい果物）は、強い吸引力で形が崩れてしまうことがあります。
- 一部の機種では、汁物や粉物の吸引が難しい場合があります（機種によります）。
- ボツリヌス菌のリスク
- 酸素がない状態でも増殖する「ボツリヌス菌」という食中毒菌が存在します。真空パックしても常温保存は危険であり、適切に冷蔵・冷凍保存する必要があります。
デメリットも理解したうえで、それでも利便性を考えれば導入して損はないと思うのです。
そこで数ある商品のなかから、価格帯別にいくつかをピックアップしました。
エントリーモデル
真空パック機は、価格帯によって機能や対応できる食材（汁物・粉物など）、ランニングコスト（専用袋の有無）が大きく異なります。用途に合わせて選ぶことが重要です。
以下に、価格帯別のおすすめの傾向と代表的な製品タイプを紹介します。
5,000円〜10,000円程度（エントリーモデル）
この価格帯は、初期投資を抑えたい方や、たまにしか使わない方に適しています。
- 特徴:
- 吸引溝タイプの製品が多く、専用のエンボス加工された袋が必要な場合が多いです。
- 比較的コンパクトで収納しやすいモデルが多いです。
- 汁物や粉物には不向きなモデルが多いです。
アイリスオーヤマ 真空パック機 (VPF-S50)
- Amazonで非常に人気があり、多くのレビューで4.2/5.0という高い評価を得ています。
- スリムなデザインで収納しやすく、50kPaのお手軽な吸引力で家庭での使用に十分な性能を持っています。
- 手頃な価格で入手でき、家庭での食品保存に十分な機能を備えています。Amazonなどのオンラインストアで人気が高いモデルです。
Adoin 真空パック機 フードシーラー
- こちらもAmazonで新着商品として見られ、汁物対応や低騒音設計を特徴としています。
- カッター付きで袋の準備もしやすく、軽量で操作が簡単なため、初めての方でも使いやすいモデルです。
- PSE認証済みで12ヶ月の品質保証があるため、安心して使用できます。
Favoreal 真空パック機 フードシーラー
- 85kPaという強力な吸引力が特徴で、乾湿両用だけでなく、汁物にも対応する多機能モデルです。
- 操作が簡単で耐久性も考慮されており、多機能なエントリーモデルを探している方におすすめです。
ミドルレンジモデル
ある程度の頻度で使用し、機能性も重視したい方に適した価格帯です。
10,000円〜25,000円程度（ミドルレンジモデル）
- 特徴:
- ノズルタイプの製品も増えてきます。ノズルタイプは専用袋が不要なことが多く、ランニングコストを抑えられます。
- 汁気のある食材や粉物に対応できるモデルもあります。
- 吸引力（脱気力）が強化され、よりしっかりした真空状態を作れる製品が多いです。
- おすすめの製品タイプ:
- TOKAIZ 多機能真空パック機 TVA-001: デジタル表示で操作がシンプル、脱気力が高い（-80kpa）上に、マグネットロック採用でお手入れも簡単なモデルです。
- ツヴィリング（Zwilling J.A. Henckels）の真空保存シリーズ: スタイリッシュなデザインと品質を重視する方向けの選択肢として挙げられます。
脱気くん
最大-80kPaの吸引力を持つノズル式で、
専用袋不要、汁物・粉物にも対応しているのが大きな特徴です。
Smativ+(スマティブ) プロの料理人も愛用 業務用真空パック機 LEHIAR5000BK
Amazonで販売されているこのモデルは、120kPaという非常に強力な吸引力が特徴です。
「業務用」と名が付くだけあり、家庭用では難しい汁物にも対応し、専用袋不要（汎用袋が使えるノズル吸引タイプ）のためランニングコストを抑えられます。
プロの料理人も愛用していると謳われており、本格的な使用を考えている方におすすめです。
フードシールド 業務用 真空パック器 JP290 (上位版(フルオート))
こちらも業務用を意識した製品で、吸引力80Kpaを備えています。
上位版はフルオートで操作が簡単になっており、プラスチック製で軽量ながらも耐久性があり、多くのレビューで評価されています。
こちらも業務用真空袋に対応しており、袋のコストを抑えながらもしっかりとした真空パックが可能です。
空パック 器 機 フード シーラー 真空パックん PREMIUM プレミアム シンプルセット
テレビショッピングなどでも有名な「真空パックん」シリーズのプレミアムモデルです。
シンプルセットにはお試しロールやボトルストッパーなどが付属しており、様々な用途で使い始められます。
Amazonのレビューでも使いやすさや性能が高く評価されており、初めての方でも安心して使える日本のメーカー製品です。
専用袋が必要な機種とそうでない機種
真空パック機は、主に吸引溝タイプ（専用袋が必要）とノズルタイプ（専用袋が不要・汎用袋が使える）の2種類に大別されます。
それぞれの特徴とおすすめの機種は以下の通りです。
1. 専用の袋が必要な機種（吸引溝タイプ）
本体価格が比較的安く、手軽に始められるエントリーモデルに多いタイプです。袋の表面にエンボス（凹凸）加工が施されており、その隙間から空気を吸引する仕組みです。
- 特徴:
- 本体価格が安価な傾向にある。
- 操作がシンプルで使いやすいモデルが多い。
- 専用袋が必要なため、ランニングコストがかかる。
- 汁物や粉末の吸引には不向きなことが多い。
- おすすめの製品:
- アイリスオーヤマ フードシーラー (VPF-S50など):
家庭用として非常に人気のあるモデルです。コンパクトで収納しやすく、基本的な食品保存のニーズを満たします。手頃な価格で入手できるため、初めての1台に適しています。 - フードセーバー (FoodSaver) シリーズ:
このタイプの先駆け的な存在で、信頼性と吸引力に定評があります。様々なサイズの専用バッグやコンテナが用意されており、システムとして揃えたい方におすすめです。
- アイリスオーヤマ フードシーラー (VPF-S50など):
2. 専用の袋が必要ない機種（ノズルタイプ・チャンバータイプ）
市販のポリ袋やアルミ袋、冷凍保存袋などをそのまま使えるため、ランニングコストを抑えられるのが最大のメリットです。主にノズル式とチャンバー式があります。
- 特徴:
- 汎用袋（市販のポリ袋など）が使えるため、袋のコストが低い。
- 汁物、粉物、油物など、幅広い食材に対応できるモデルが多い。
- 吸引力が高く、しっかり脱気できる製品が多い。
- 本体価格は吸引溝タイプより高価な傾向にある。
- おすすめの製品:
- 脱気くん:
ノズル式の代表的な製品で、専用袋不要で汁物や粉物にも対応している点が評価されています。操作もシンプルで、家庭での多様な食品保存に向いています。 - フードシールド (JP290-Plusなど):
半業務用の位置づけで、耐久性が高く連続運転が可能です。シール幅が広く密閉性が高い（5mmシール）のも特徴で、釣りや作り置きを大量にする方におすすめです。
- 脱気くん:
どちらのタイプを選ぶかは、使用頻度とランニングコスト、そして保存したい食材の種類を考慮して決めると良いでしょう。
- たまにしか使わず、初期費用を抑えたい: 専用袋が必要な吸引溝タイプ
- 頻繁に使い、様々な食材（特に汁物など）をパックしたい: 専用袋が不要なノズルタイプ
まとめ
真空パックで保存できるだけで仕込み作業が捗ります。
特に冷凍保存する際に、かさばらなくなるのが最高です。
高額なものでなくても十分便利に活用できます。
思い切って導入されれば、調理の作業効率もグンとあがるかも。
ここまでお読みいただきありがとうございました。
おんとらでした。
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